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  • 自制粉蒸肉、番茄鸡蛋汤,今天的晚饭是交通日主题吗?

    发布日期:2020-06-02 06:19   来源:未知   阅读:

    好久没有吃心头爱---粉蒸肉了,虽然前些日子做了水煮鱼、尖椒鸡,但要论解馋还得数粉蒸肉。今天忍不住割了一块五花肉,话说现在的肉价格虽然降了,不过26元一斤还是有点小贵。

    粉蒸肉在川渝地界,是跳不过去的美食,常见于百姓餐桌和各类餐馆。肥瘦相间的五花肉、裹满炒香的米粉,小火慢蒸足够火候,软糯化渣、微麻辣香而不腻,红油浸透打底的红薯、土豆,肉吃腻了来两块,最是适合配上二两小灶高粱。

    之前也曾多次想蒸出餐馆的粉蒸肉味道,但是每次都差点感觉。偶然的机会,在农村吃过一份超正宗的粉蒸肉,二两酒下肚,师傅总算透露秘诀---粉蒸肉的作料要自己配。幡然醒悟:怪不得总是差点味,每次都是在外面买的配料。

    今天按照师傅指点,尝试做一次粉蒸肉。

    一、食材准备五花肉约一斤切薄片;

    红薯或者土豆、南瓜皆可,改刀成2厘米见方小块;

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